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무더운 여름철은 고온다습한 환경으로 인해 식중독균이 활발하게 번식하는 계절입니다.
특히 냉장 보관이 늦거나 손 씻기를 소홀히 하면, 평소 먹던 음식도 식중독을 일으킬 수 있어요.
오늘은 여름철 식중독을 예방하는 방법과 꼭 알아야 할 음식 보관 팁을 정리해드릴게요!
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✅ 여름철 식중독 주요 원인
상온 방치 음식: 2시간 이상 실온에 둔 음식은 세균 번식 가능성이 매우 높아요.
손 위생 미흡: 조리 전·후 손을 깨끗이 씻지 않으면 교차오염이 발생할 수 있습니다.
불완전한 조리: 육류나 해산물을 충분히 익히지 않으면 세균이 살아남을 수 있어요.
재냉동: 해동한 고기를 다시 얼리면 세균이 더 강하게 증식할 수 있어요.
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🛡️ 식중독 예방법 5가지
1. 손 씻기 철저히
외출 후, 요리 전·후, 화장실 사용 후에는 반드시 손을 비누로 30초 이상 씻어주세요.
2. 음식은 충분히 익히기
고기, 생선, 달걀 요리는 반드시 속까지 완전히 익혀서 섭취하세요.
3. 조리도구 분리 사용
생고기용 도마와 채소용 도마는 반드시 구분해 사용해야 해요.
4. 보관 온도 지키기
냉장은 0~5℃, 냉동은 -18℃ 이하로 유지하는 게 좋습니다.
5. 조리 후 바로 냉장 보관
음식은 2시간 내에 냉장 보관해야 식중독균 증식을 막을 수 있어요.
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📦 여름철 꼭 알아야 할 보관 팁
🥚 계란 보관법
계란은 뾰족한 쪽이 아래로 가도록 냉장 보관하며, 구입 후 2~3주 이내 섭취하는 것이 안전합니다.
🥩 육류·해산물
구매 즉시 냉동 보관하고, 사용할 땐 냉장실에서 천천히 해동하세요.
전자레인지 해동이나 상온 해동은 세균 번식을 유발할 수 있어요.
🥬 채소·과일
흐르는 물에 깨끗이 씻고 물기를 완전히 제거한 뒤, 밀폐용기에 담아 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
🍱 반찬류
조리된 음식은 식힌 뒤 바로 소분해서 냉장 보관하고, 다시 먹을 땐 꼭 끓여서 먹는 게 안전합니다.
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💬 마무리하며
저는 예전에 여름에 반찬을 상온에 몇 시간 두었다가 먹고 식중독에 걸린 적이 있었어요.
열이 나고 복통까지 심해서 며칠 동안 고생했던 기억이 아직도 생생하네요.
그때 이후로는 음식 보관과 손 위생에 훨씬 더 민감하게 반응하게 되었답니다.
조금만 신경 쓰면 충분히 예방할 수 있는 여름철 식중독!
오늘 소개해드린 예방법을 잘 기억하고 실천하셔서 건강한 여름 보내시길 바랍니다 😊
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